手打ちそば はづき： ざる － 本日の昼食

手打ちそば　はづき
ざる

最近我が家で凝っている日本蕎麦屋探し
本日は地元尾道は原田の「はづき」

着いたのは12時前だったが、既に満席
それはそうだ
カウンター2席、4席のテーブル席2つ、6人座れる座敷テーブル2つなのですぐに満席となる
しかし、そこは蕎麦屋で、回転が良い、少し待っただけで座れた

肝心の蕎麦だが、十割蕎麦ということでコシは弱いがぼろぼろにならないので、
ある意味、老若男女だれでもOK
そして、甘めカツオ出汁がこの蕎麦に良く合う
少しカツオの臭みが残っているので、
魚の生臭さがもの凄く気になる人は、最初の一口は？となるかも知れないが、
2口目からはそれは関係なくなる
それくらいつゆが旨い

それから、なんと言っても蕎麦湯が最高
素晴らしくとろみがかっているので、たっぷりとツユで割って飲むと素晴らしく旨し

久々に素晴らしく風味豊かなツユを堪能できた


さてさて、西日本では難関とは言わないまでも、蕎麦屋を見付けるのが難しい
ましてや車で行けるところなど・・・・・・
今回の店は沢山の駐車スペースも有り、
貴重な一店と思えたね

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